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お食事 2018/02/23 11:28

簡易トロミ測定の実施

先日、簡易測定板を使って、トロミ濃度を測定しました。

 
測定板の同心円の中心にリングを置いて、測定したいトロミ液をリングに入れます。
リングを垂直に持ちあげると、トロミ液が広がります。
30秒後、溶液の広がり距離を、6点で測定してその平均値を取ります。

この方法を、LST(Line Spread Test)と言います。
数値化することで、トロミ剤が変わっても、どの程度トロミを入れればいいのかを知ることができます。
新しいトロミ剤を導入する時や、トロミ量を再確認したい時に役立ちます。


持ち上げても流れないトロミ(塊で落ちる)
トロミ剤と液体との相性や、個人差もありますが、あまり粘りが強いと飲み込みづらいようです。

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