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お食事 2017/08/21 16:06

本日の昼食!【カレイの冷製ラビゴットソース】

本日の昼食は、「ラビゴットソース」を取り入れた献立でした。

 
おしゃれな盛付
(検食では「女子のランチぽい」との評価でした^^)
飾りは、セルフィーユ(チャービルとも)というハーブです。

ラビゴットは、酢と油に、野菜のみじん切りを加えたソースです。
本日は、玉ねぎと、夏の野菜でピーマン・パプリカが入っています。(風味づけに、ケッパーとエストラゴンも入っています)

ravigoteは、フランス語で「元気を回復させる」意味だそうです。
さっぱりした味で食欲をつけて、皆様にも、元気に残暑を乗り切って頂ければと思います。

お品書き
・ご飯
・コンソメスープ
・カレイの冷製ラビゴットソース
・小松菜のベーコンソテー
・フルーツカクテル

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